酱方肉的做法-酱方肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱方肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱方肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 农村大席方肉做法？
2. 酱肉片家常做法？
3. 青岛马士奇酱肉做法？
4. 10斤肉酱肉的做法？

农村大席方肉做法？

准备材料：扣肉一碗、蒜末、酸荞头、泡椒两个、酸梅酱、油、白醋、酱油、味精

步骤：

1、准备好一碗扣肉切片。

2、所有的食材放入翻炒爆香。

3、适量的水，然后少许的酸梅酱焖。

酱肉片家常做法？

1、猪肉切片，加少许花椒、生姜粉和盐拌匀，静置15分钟。

2、胡萝卜切片、蒜叶切段待用。

3、锅中加入少许油，烧热后放入肉片快炒，表面变色后转中小火将肉片煎香。

4、火开大，加入胡萝卜片翻炒，淋几滴白酒，加半勺大酱炒匀。

5、撒入蒜叶，加一勺韩国辣酱翻炒几下即可。

首先将猪里脊肉洗净后切成细丝，然后加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀。接着姜切片，大葱白洗净切成丝。取葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。如下图所示:

然后在锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

然后在锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加料酒，鸡粉和白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。如下图所示:

待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。即可做出酱肉片。

首先将干黄酱和甜面酱放在碗里用水活开，备用。煎锅内倒油，烧五成热下姜丝，煸炒出香味，放入五花肉片，翻炒，待五花肉全部变色，倒入海带和萝卜煸炒，加入活开的酱料。

2.加加活开的酱料

3.锅盖这样盖起来，既缩短烹饪时间，又不会溢锅。

4.炖20分钟后尝尝肉片，入味，有浓郁酱香，开大火收汁即成。

材料五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮，做法

1.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。（煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。）

2.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。（五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。）

3.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。（腌制时肉要隔一天翻一次身，保证腌制的均匀。）

原料

250克 猪梅肉 、100克 甜面酱 、香油 适量盐适量、 豆酱 适量、油菜 适量、糖适量

步骤1、里脊肉切成2MM厚的小薄片。加入少许盐，淀粉抓匀。

步骤2、酱里加一勺糖，一勺香油调匀，上锅蒸五分钟。

步骤3、油菜焯下水，取出过凉，用淀粉和少许盐勾成玻璃欠挂匀。

步骤4、肉片在炒锅里炒散段生后倒入酱汁炒匀，倒在油在上即可完成了。

青岛马士奇酱肉做法？

主料：

五花肉2400克

调料：

酱油 1200毫升

黄酒 1000毫升

白砂糖 250克

香料 1包

白酒 100毫升

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯

主料：

五花肉2400克

调料：

酱油 1200毫升

黄酒 1000毫升

白砂糖 250克

香料 1包

白酒 100毫升

1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯

2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入

10斤肉酱肉的做法？

步骤一：猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分，然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小（约有两斤一块最佳）

步骤二：肉条一端穿好绳子，在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分，第二天可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦（看起来皱巴巴的就差不多了）

步骤三：酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是２：１：１。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳，盐是完全不用放的（因为酱油和各个酱中都含有盐分，足够五花肉吸收了）

步骤四：将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了（这个酱汁很简单，保证调出来的酱汁口味要咸一些才行），将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可（侵泡这一步格外重要，要上心一些）

步骤五：推荐大家使用超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水，放入少许花椒（我个人认为花椒是腌制酱肉的灵魂，一定要放），再放入少许大料（有八角、桂皮、豆蔻等去腥增味的香料都可以）

到此，以上就是小编对于酱方肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱方肉的做法的4点解答对大家有用。